Con questa breve dispensa non pretendiamo “dissetare” tutte le curiosità di chi si avvicina timidamente a questo grande pianeta chiamato “BIRRA”. La guida alle prove, accostata al cibo, al momento e alla situazione, vorrebbe essere solo l’introduzione per continuare la ricerca dei vari gusti, sapori e aromi che la birra sa trasferire senza temere il confronto con il vino. Allora se vorrete solo dissetarvi o farvi un buon aperitivo, una “tutto pasto” o un buon digestivo, non dovrete chiedere semplicemente solo…” una BIRRA !.

Le Origini: Si dice che l’uva una volta caduta a terra fermentando, fece scoprire agli uomini il vino. Dalla Mesopotamia, grazie alle tavolette di argilla, è arrivata fino a noi la ricetta della prima birra, bevanda molto nutriente, euforica, che regalava uno stato di felicità e beatitudine. La parola “Ale” che in inglese contraddistingue la birra sembra addirittura accostabile una parola runica “Alu” contenuta in un incantesimo. La ricerca di migliorare il gusto e le emozioni che questa antichissima e nobile bevanda ci dona è lo spirito con cui vi presentiamo questa grande collezione.

Lo sapevate che… la birra è una bevanda ricca di vitamine, sali minerali essenziali e antiossidanti che rallentano l’invecchiamento delle cellule umane! la birra contribuisce a contrastare quei processi che nell’organismo portano alla formazione di radicali liberi e sostanze tossiche che favoriscono lo sviluppo dell’ arteriosclerosi. L’Oktoberfest, il tradizionale appuntamento monacense si ripete dal 1810. Ebbe origine dal matrimonio del Principe di Baviera in cui si disputavano corse di cavalli e la birra era offerta dai ‘Mastri birrai’. In poco tempo, da ‘Anniversario di matrimonio’, la saga ruotò esclusivamente attorno alla birra! …La birra contribuisce a contrastare le complicanze di malattie come il diabete se consumata durante i pasti non influisce sui livelli di insulina. …Già al tempo dei Sumeri esistevano almeno otto varietà di birra a base d’orzo, otto a base di farro e quattro ottenute da miscele di cereali. …Alcune delle prime descrizioni sulla coltivazione del luppolo (l’aromatizzante della birra) risalgono a Pipino il Breve. …Durante l’invasione di Berlino l’esercito di Napoleone apprezzò così tanto la birra tedesca, da soprannominarla lo “Champagne del Nord”. …La birra è l’ingrediente principale di alcuni tra i più famosi cocktails mai creati. …L’aceto di birra è molto apprezzato, per insaporire carni ed insalate. La quantità di antiossidanti presenti nella birra è indicativamente il doppio rispetto a quella contenuta nel vino bianco, inoltre per la loro particolare formazione molecolare risultano, rispetto a quelle del vino, immediatamente disponibili per ’organismo. …La birra contribuisce a contrastare le complicanze del diabete 2, e se consumata durante i pasti non influisce all’innalzamento critico dei livelli di insulina. …La birra contribuisce a contrastare il fenomeno dell’osteoporosi, grazi alle proprietà del luppolo e di contenere il rilascio di calcio nelle ossa. …per aromatizzare la birra, fin dal ’700, venivano usate le sostanze più insolite: dalle erbe ai fiori, dalle bacche alla frutta ed addirittura particolari birra ‘artigianali’ prodotte con carne!!! Oggi è possibile degustarne al peperoncino, al caffé, al cioccolato…