Esercenti : Non servite la birra in caraffa  !

Consumatori : Non chiedete la birra in caraffa !

Professionalità =  Zero !

cosa si deve vedere in giro , gestori che si disenteressano del saper fare bene un capuccino , un caffè , aprire e versare una bottiglia di vino ,spillare correttamente una birra , consigliare , sapere cosa stanno proponendo al clente , niente di tutto questo , purtroppo sono tanti quelli che pensano al guadagno facile,  quello della macchinette che rubano soldi a quei disperati che dalla mattina alla sera si fanno fregare . alcuni gestori  quasi non si alzano nemmeno dal tavolo per andare a servire il cliente , tanto per loro ci sono le macchinette rubasoldi che gli danno l'utile a fine mese . sarebbe meglio cari signori che aprireste una sala giochi. nelle mie gite di lavoro in Germania ,non ho mai visto in una birreria , un bar ,un ristorante , le macchinette rubasoldi , per quelli ci sono le sle giochi , dove se uno  si vuole rovinare è libero di entrare , facciamo la professione che ci compete , curiamo il proprio locale e la propria clientela basandoci l sulla professionaltà , prodotti di qualità e servizio .
Purtroppo, il principale protagonista negativo è il ns. stato Italiano,  che pur di incassare soldi stà illudendo milioni di italiani portandoli quasi alla rovina con tutti queste lotterie ,estrazioni , gratta e vinci , poi magari questo stato fà finta di preoccuparsi della ns. salute , metti le cinture , metti il casco , ( abbiamo le strade a livelllo di terzo mondo ) mentre in realtà quello che cercano e solo soldi tramite le multe .
Signori , non si sà quanto ancora potranno  durare queste illusioni dei soldi facili ( in realtà molti , quasi tutti si rovinano), io spero che cessi presto tutto questo , allora molti locali chiuderanno , perchè si meritano questo, chiudere , quelli che in questi anni hanno pensato solo ad incassare dalle macchinette rubasoldi , quasi disinteressandosi del proprio lavoro , della cura del cliente , poi ci sentiremo dire da questi signori che c'è crisi , non si lavora , la gente non esce , no caro amico la colpa è solo tua !

questo è un messaggio riservato a tutti colori che si impegnano a fare bene , cerchiamo sempre di fare meglio , il consumatore va servito , riverito , consigliato sempre al meglio , cerchiamo di essere sempre più preparati nel sapere , siamo noi che stiamo dietro al banco che dobbiamo dare cultura al consumatore , o vogliamo fargli bere , red bull , vodke chimiche , bananini , beveroni chimici e altre schifezze , dopo non ci lamentiamo se i consumatori non escono .

Ripetiamo sempre : niente birra in caraffa , questa è una moda lanciata dalle birre industriali delle multinazionali ,mentre una buona e sana birra genuina ha delle proprie caratteristiche , gusto , retrogusto, sapore , le birre industriali ne sono prive , quindi come le servi le servi il prodotto è quello , e allora loro consigliano le caraffe , no , noi no!  abbiamo buone birre , birre vive , che hanno gusto , non roviniamole , le caraffe facciamole usare nei Mc Donalds , noi pensiamo a servire la birra nel proprio bicchiere , spillata correttamente e servita nella giusta maniera . Drink's Services , continuerà la propria battaglia , a costo di sembrare dei Don Chisciotte , ma noi vogliamo : Dare Cultura a chi deve dare Cultura !                         Il Mago del Luppolo

siamo stati tra i primi a crederci , oggi qualche collega ci copia , ma noi cerchiamo di andare più avanti per questo non ci accontentiamo , ora siamo arrivati ad avere 290 tipi di birra artigianale sempre pronta in magazzino . E' un'impegno non da poco , grande investimento finanziario e sospratutto attenzione alla giusta rotazione per cercare di non avere problemi con le scadenze , anche se come sanno i più esperti la birra non avrebbe scadenza , a breve organizzeremo una cena con birre che hanno passato la data consigliata entro quale si sarebbe dovuto consumarle , questo per dimostrare che la buona birra migliora con il tempo .  

Spesso la popolarità di cui gode la birra è stato più un ostacolo che uno stimolo al suo apprezzamento. Tuttavia, una birra di qualità ha caratteristiche di aroma e gusto che non hanno niente da invidiare a un buon vino. di questo si stanno fortunatamente accorgendo sempre più persone.Con il mutare dei tempi, è cambiato anche il modo di “bere” la birra:

Finalemte è arrivata ! sono 9 mesi che l'aspettiamo , il mastrobirraio fino a quando non era certo di aver creato un capolavoro di birra , non si era deciso di iniziare la  distribuzione di "Lupulus "  ,  il nuovo gioiello di birra artigianale belga non pastorizzata e non filtrata ,  birra bionda , gradazione 8,5° . Pierre Gobron , che era stato il creatore della birra Chuoffe , alcuni anni fà per motivi interni alla famiglia  , divorzio dalla moglie , la birreria che era di Pierre , la moglie e il cognato , venne ceduta alla Moortgat , ma Pierre che era nato in birreria , cresciuto in birreria , non poteva resistere al richiamo di una nuova sfida per creare una nuova birra, per questo dopo 4 anni di prove e riprove finalmente la sua nuova creatura birraia è pronta , pronta per essere bevuta con tanto piacere , perchè è veramente speciale  , noi di drink's services non potevamo farci sfuggire questa opportunità , per questo l'abbiamo aspettata quasi un'anno ma ora la proporremo in quei locali che desiderano avere qualcosa di particolare .     la birreria   : Brasserie les 3 Fourquets , produzione annua 2.000 ettolitri  , a breve comunicheremo i nomi dei locali dove si potrà bere Lupulus .
Come al solito , il primo a volerla nel proprio locale è stato luigi , noto a tutto il mondo birraio come Ghiaccio  , quindi  all'Osteria la Posta di Fermignano , è stata installata la prima spina di Lupulus , e subito il successo è stato ottimo .

Non possiamo non amare tutte le ns. birre , anche perchè le abbiamo scelte noi , e le scelte non sono state fatte a caso , ora vi parliamo di una autentica specialità , Sierra Nevada  Pale Ale , una chicca notevole ,eravamo certi che non ci avrebbe deluso , questa magnifica birra che per arrivare dalla california con la nave ,impiega oltre un mese , la birra viene trasportata in container frigo , quindi nessuna alterazione e il risultato si sente , per ora questa birra la si può degustare a Pesaro , nel locale appena inaugurato da Tiziana e Matteo , La Skiantina , in via sabbatini n. 14 .

Elenco delle birre specialità stagionali  invernali  :

Mionette Blonde , gradazione 8,5°  , Belga , colore biondo dorato , dove si bevono :   Osteria della Posta - Fermignano , Angolo Divino , Lunano
Rulles Triple , gradazione , 8,5°

PROGETTO BIRRA PERFETTA

E' doveroso citarli , perchè se lo meritano ,  ci hanno dato retta , ci hanno ascoltato , oggi si beve bene  al 100 %.  Ristorantino Pizzeria  " El Mascaron " a Fermignano , il costante impegno di volersi miglliorare e crescere hanno fatto sì che il locale riscuota il successo che merita , la cucina è genuina e casalinga , il buon Mario dalle prime ore della mattina è già attivo per la preparazione dei cibi , oggi pochi locali possono vantare un'assortimento di vini e di birre artigianali come il Mascaron , poi la birra alla spina " Augustiner " , Francesco , Luca ,Francesca ,Alessandra , non ne sbagliano una ,sono tutte splillate in modo perfetto . bravi ! , possiamo dirvi solo grazie ,per come avete preso a cuore la passione per la qualità .

Con grande piacere ..... abbiamo iniziato a ricevere le prime mail  da vari consumatori , che lamentano il  disservizio ricevuto nei vari locali che frequentano , ( per fortuna i nomi citati non sono ns. clienti ) ,sono dispiaciuto per loro  , ma allo stesso tempo felice perchè si comincia a vedere e sentire voglia di bere meglio  , specialmente il pubblico adulto è alla ricerca di qualità dei prodotti  , e qualità del servizio ricevuto ,  la strada è lunga ed è molto in salita , noi sicuramente non cambieremo il corso della storia , cioè ci sarà sempre chi preferirà il Mc Donalds , il red bull ,  cocktail allucinogeni ,  prodotti che è sufficiente  leggere l'etichetta per stare male ,  sappiamo benissimo che drogarsi fa male  che fumare anche la semplice sigaretta fa correre  gravi rischi alla salute  , ma c'è chi tranquillamente continua a fare tutto ciò ,  noi come possiamo sperare di fare cambiare idea o modo di bere a costoro , ci proviamo e riproviamo , sperando di fare più cultura possibile , nel nostro piccolo noi facciamo quello che Gesù ha fatto con gli apostoli , per diffondere il cristianesimo , noi siamo degli apostoli della qualità , scusate la presunzione , ma lo possiamo dire forte  , il nostro fatturato sarebbe stato molto più alto se non avessimo rinunciato a delle vendite pur di essere credibili .    IL MAGO DEL LUPPOLO

Sono anni che .....ci sforziamo di far capire a tutti che la birra è buona con la schiuma ! , e ancora oggi alcuni chiedono la birra senza schiuma . Perchè ? , quale è il motivo ? io penso che il 99,99 %  delle persone normali la pasta la mangino condita , dopo è da vedere più o meno come , ma la pasta in bianco non la vuole nessuno , invece la birra senza  schiuma , qualcuno ancora c'è , cosa possiamo pensare ?  questi sono convinti che il gestore faccia il furbo , e quindi tanta schiuma è una fregatura . No , non è assolutamente vero , specifichiamo bene : la schiuma è birra , e che  la schiuma è sempre  e comunque gratis ! come ? si , perchè il prezzo della birra si riferisce sempre alla tacca . esempio bicchiere con tacca a 0,25 , viene riempito con birra fino alla tacca , poi fino all'orlo e anche oltre c'è schiuma , che nessuno mai paga e che nessuno vi fà mai pagare , convinti ? Avviso per coloro addetti alla mescita , se nonostante i vs. consigli , ci sarà sempre qualcuno che vi chiederà  birra senza schiuma , voi consigliategli di prendere una birra in bottiglia , perchè almeno se la verserà da solo e potrà determinare tutta la schiuma che vorrà .

Adesso stà prendendo piede in alcuni locali la moda della birra in caraffa !  disastro completo , lo sapete a chi fà comodo questo ? alle birre industriali , perchè tanto quelle birre come le servi le servi , il sapore , o altre caratteristiche ,non si esaltono e non si perdono perchè non hanno nulla per cui  farsi ricordare . Cominciamo a essere polemici ? si , perchè siamo stanchi di ripetere le stese cose , purtroppo dietro il banco spesso ci sono non professionisti e tanto per fare alla svelta fanno quello che gli viene richiesto senza preoccuparsi minimamente se è giusto, o sbagliato , questo và a danno di coloro che invece dietro il banco si impegnano , lavorano seriamente investendo nell'acquisto in birre serie , birre naturali , prodotte solo con ingredienti : acqua, malto d'orzo e luppolo , birre che vengono prodotte con almeno 4 - 5 settimane di stagionatura , questi signori si sentono venir meno quando gli viene chiesto la birra in caraffa , e magari i clienti gli dicono : in quel locale lo fanno , verrebbe da dire ma vai in quel .... locale . certe birre  non si possono minimamente confrontare , paragonare con altre birre , anonime , birre prodotte da esperti uffici di marketing  , prodotte con estratti , birre in fusto che hanno un'anno di scadenza , queste birre facciamole vendere nei autogrill , nei Mc donalds , o altri posti in cui i proprietari se ne fregano di fare bere bene i loro clienti . le Multinazionali della birra spesso  sono in mano a banchieri , altre non si mai chi sono i proprietari che comunque  non hanno alcun interesse a promuovere una sana cultura del bere sano e genuino !

Consumatore : grande  , piccolo , uomo , donna , informati , pretendi di sapere cosa ti stanno facendo bere !      IL MAGO DEL LUPPOLO

Progetto : Birra perfetta
Fate attenzione a breve partirà la gara per decretare  " I MIGLIORI SPILLATORI "

I consumatori ci invieranno i nominativi dei locali nei quali la birra viene spillata e servita come è giusta che sia . Noi una volta ricevute le segnalazioni provvederemo  a inserire i nominativi con una classifica che comprenderà i primi dieci locali , la finale verrà disputata a febbraio , ancora da decidere la location , ma tutti verranno messi al corrente dell'iniziativa in corso .

La qualità fa bene a tutti perchè permette :
all'esercente :   Aumentare costantemente il consumo di birra e di conseguenza i profitti , qualificare il locale , e fidelizzare il consumatore
al consumatore : consumare una birra ben servita , quindi più digeribile e più salutare , evidenziarne il gusto , la tipologia e la qualità di ciascuna birra , approfondire la cultura birraria .

Noi facciamo di tutto per cercare di portare una sana cultura del  bere bene , abbiamo rinunciato a tante vendite pur di essere credibili  , ma con dispiacere notiamo gestori che propongono birre che sembrano acqua colorata ,  ma la sorpresa maggiore viene dal fatto che c'è chi la beve !  il consumatore dovrebbe essere un pochino più attento a quello che viene proposto , informarsi sulle birre che si accinge a bere , sapere se è una birra pastorizzata , se è una birra che supera i 4 mesi di scadenza , se è una birra originale , cioè proveniente direttamente dalla birreria produttrice , se gli ingredienti sono solo : acqua , malto d'orzo e luppolo . altri fanno solo i commercianti ,  Noi continueremo a fare quello che abbiamo sempre fatto : prodotti di assolutà qualità !

Il bicchiere ha la fondamentale importanza , deve essere ben lavato , sgrassato , sconsigliamo l'uso di brillantante in lavastoviglia , mentre e' opportuno usare detergenti neutri specifici per birra nelle vasche di risciacquo dei bicchieri!

Per poter bere una birra al massimo delle sue qualita' : il fusto una volta innestato deve essere consumato in 48 ore , tutte le sere deve essere chiusa la bombola del Co2 ,la zona destinata ai fusti pieni deve mantenere una temperatura costante tra 14° - 17° , il massimo per le birre tedesche sarebbe poter spillare da un banco cella frigo , questo permeterebbe alla birra di raffredarsi piano , piano , senza subire schok termici , dovuti ad un raffreddamento troppo rapido con l'uso delle macchine con serpentine.

Con questa breve dispensa non pretendiamo “dissetare” tutte le curiosità di chi si avvicina timidamente a questo grande pianeta chiamato “BIRRA”. La guida alle prove, accostata al cibo, al momento e alla situazione, vorrebbe essere solo l’introduzione per continuare la ricerca dei vari gusti, sapori e aromi che la birra sa trasferire senza temere il confronto con il vino. Allora se vorrete solo dissetarvi o farvi un buon aperitivo, una “tutto pasto” o un buon digestivo, non dovrete chiedere semplicemente solo…” una BIRRA !.

Che ne sai della birra ? Sai che cosa e’ una Birra pils ? una Birra weizen ? una Birra artigianale ? Quali consigli il tuo fornitore ti da’ per lavorare meglio ? Che cosa e’ capace di organizzare per il tuo locale il tuo fornitore ?

Per conoscere tutti i segreti della Birra:

Scarica il Manuale di Drink's Services